Blog

Malzemeler (6 Kişilik) Hamur İçin: 1 adet yumurta 1 su bardağından biraz az toz şeker (Yaklaşık iki parmak eksik) 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu 1 çay bardağı Oro di Milas zeytinyağı 2,5 su bardağı un (Son yarım bardağı kontrollü eklenecek) Yarım paket kabartma tozu Yarım limonun taze sıkılmış suyu Üzeri İçin: Bolca pudra şekeri Püf Noktası 🍋 Unu eklerken çok dikkatli olun. Yumuşak ve ele hafifçe yapışan bir hamur elde etmek bu tarifin en önemli sırrıdır. Bu yüzden u

Malzemeler (6 Kişilik) Tavuk Ekmeği İçin: 500 g tavuk eti (göğüs veya kemiksiz but) 1 adet patates (rendelenmiş ve suyu tamamen sıkılmış) 2 dilim tam buğday ekmeği (ufalanmış iç kısmı) 1 adet kuru soğan 4 diş sarımsak Yarım çay kaşığı karbonat Baharatlar: 1'er tatlı kaşığı kimyon, kırmızı biber, karabiber, kekik ve tuz Üzeri İçin: Oro di Milas zeytinyağı Hazırlanışı Malzemeleri Hazırlayın: Patatesi incecik rendeleyin ve salacağı nişastalı suyu elinizle tamamen sıkarak kuru bi

Malzemeler 100 g damla çikolata (Eritmek için) 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet yumurta 4 yemek kaşığı toz şeker (Varsa esmer şeker lezzetini ve dokusunu katlar) 4 tepeleme yemek kaşığı un ½ paket kabartma tozu 40 g çikolata (İsteğe göre hamura eklemek veya üzerini süslemek için parça çikolata) Hazırlanışı Çikolatayı Eritin: Zeytinyağı ve 100 gram damla çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alın. Kaynayan bir su dolu tencerenin üzerine bu kabı oturtarak (benmari usulü) çikolata

Malzemeler (4–6 Kişilik) İç Harç İçin: 200 g kıyma 3 adet patlıcan (küp doğranmış) 1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 adet domates (küp doğranmış) 1 adet çarliston biber (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı Baharatlar: 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon (Not: Arzu ederseniz kat aralarına eklemek veya harca karıştırmak için bir avuç taze ıspanak da çok yakışacaktır.) Tam Buğday Unlu Beş

Malzemeler (4 Kişilik) Ana Malzemeler: 2 adet kabak (Çok ince dilimlenmiş) 1 adet havuç (Çok ince dilimlenmiş) 1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış) 2 yemek kaşığı pirinç (Yıkanmış ve süzülmüş) 1 adet portakalın taze sıkılmış suyu 1 çay kaşığı zerdeçal Tuz 5 yemek kaşığı Oro di Milas zeytinyağı (Sotelemek ve üzeri için) Servis İçin (Arzuya göre): Taze nane veya ince kıyılmış dereotu Hazırlanışı Soğanları Soteleyin: Geniş bir tencereye zeytinyağının bir kısmını alın. Doğranmı

Malzemeler (4 Kişilik) Ana Malzemeler: 1,5 su bardağı ince esmer veya beyaz bulgur 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım çay bardağı zeytinyağı Tuz Bulguru Islatmak ve Soslamak İçin: 2,5 adet limonun suyu (2 adedi ilk aşamada, yarım limon son aşamada kullanılacak) 2 yemek kaşığı nar ekşisi Taze Otlar ve Aromatikler: 2 diş sarımsak (ezilmiş) Birer tutam; maydanoz, taze nane, fesleğen, dereotu (ince kıyılmış) Baharatlar: Birer tatlı kaşığı; pul

Malzemeler (6 Kişilik) Hamur İçin: 2 adet yumurta ½ su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 2 su bardağı un 1 yemek kaşığı kabartma tozu 1 çimdik tuz 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu Kızartmak İçin: Zeytinyağı (veya sıvı yağ) Üzeri İçin: ½ su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın Püf Noktası ⚠️ Yağın sıcaklığı çok önemlidir. Eğer yağ çok kızgın olursa bolinho'ların dışı hemen kızarır ama içi çiğ kalabilir. Yağı orta ateşte ısıtıp kontrollü bir şekilde kızartmak en doğru ve i

Malzemeler (4 Kişilik) Ana Malzemeler: ½ adet haşlanmış tavuk (kemik ve derilerinden ayıklanmış) 2 adet haşlanmış patates 1 adet kuru soğan 1 tutam taze maydanoz 2 yemek kaşığı zeytinyağı Baharatlar: 1'er tatlı kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon Kızartmak İçin: Zeytinyağı Hazırlanışı Robottan Geçirin: Haşlanmış ve ayıklanmış tavuk etlerini, haşlanmış patatesleri, kuru soğanı, maydanozu, 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve tüm baharatları mutfak robotuna alın. Pürüzsü

Malzemeler (4 Kişilik) Tavukları Bulamak İçin: 600 g tavuk göğsü (veya kemiksiz tavuk but) 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1’er çay kaşığı: Zerdeçal, tatlı toz biber, karabiber, kimyon, tuz Soteleme ve Sos İçin: 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış) 200 ml sıvı krema Yarım su bardağı sıcak su 1 avuç ince kıyılmış maydanoz 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu Püf Noktası 🍋 Limon kabuğu rendesini mutlaka en son aşamada, yemeği ocaktan alma

Bugün Milas mutfağından çok özel, köklü ve nefis bir lezzet hazırlıyoruz: Milas Usulü Çaykama. Bu tarifte mümkünse gerçek Ege otları kullanmanızı öneririz; labada, gelincik, ebegümeci, ısırgan gibi aromatik otlar çaykamanın karakterini çok daha güçlü hale getirir. Eğer bu otlara ulaşamazsanız üzülmeyin; ıspanak, pazı ya da semizotu ile de aynı nefis sonucu yakalayabilirsiniz. Dışı çıtır, içi otların aromasıyla yumuşacık; Ege mutfağının sade ama güçlü lezzetlerinden biri... Pü

Milas’ın yöresel mutfak hafızasında mantarın yeri her zaman çok özeldir. Özellikle sonbahar yağmurlarından sonra dağlarda beliren, coğrafi işaretli lezzetimiz çıntar mantarı, Milas mutfağının baş tacıdır. Bugün size, bu köklü mantar kültüründen ilham alan, dışı çıtır içi lokum gibi yumuşacık geleneksel bir tarif hazırladık: Mantar Lokması (Mantar Köftesi). Zeytinyağında kızardıkça kokusu mutfağı saracak bu lezzeti ister kahvaltıya, ister çay saatine, isterseniz de sofraya mez

Karnabaharı hiç böyle denediniz mi? Genelde kıymalı yemeği veya fırın makarnası yapılan karnabaharı, bu kez bol sarımsaklı ve limonlu nefis bir sosla buluşturuyoruz. Hem sıcak hem de soğuk bir meze gibi tüketebileceğiniz Karnabahar Ekşileme, sofralarınıza çok farklı bir hava katacak. Malzemeler (4 Kişilik) Ana Malzemeler: 500 g karnabahar 6 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 1 yemek kaşığı domates salçası 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)

Bahar kapıyı çalıp pazarlar taze baklalarla dolduğunda, mutfağımızda hemen bu nefis çorba kaynamaya başlar. Alışılmış bakla yemeklerinin ötesinde, bol naneli, sarımsaklı ve hafif ekşi yoğurtlu terbiyesiyle içimi son derece ferah bir tarif: Bakla Çorbası. Bakla sevmeyenlerin bile bir şans vermesi gereken bu geleneksel lezzeti mutlaka kaydedin! Malzemeler Ana Malzemeler: 500 g taze bakla 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı

Malzemeler Lahana Tabanı İçin: 1/2 orta boy lahana 2 yemek kaşığı zeytinyağı Kıymalı İç Harcı İçin: 250g kıyma 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış) Tuz, karabiber, pul biber Sos İçin: 2 adet yumurta 3 yemek kaşığı un 1,5 su bardağı süt 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Lahanaları Hazırlayın: Lahana yapraklarını ince ince doğrayın. Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yumuşacık olana kadar soteleyin (Dilerseniz haşlayarak da yumuşatabilirsiniz). Kıymalı

Deniz mahsullerini seviyorsanız, akşam yemeğinizi bir üst seviyeye taşıyacak nefis bir tarifle karşınızdayız: Karides Glaze. Soya sosunun derinliği, limonun ferahlığı ve sarımsağın keskin aromasının zeytinyağı ile buluştuğu bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Üstelik hazırlaması son derece pratik! Malzemeler (4 Kişilik) Ana Malzemeler: 500 g ayıklanmış karides Tuz, karabiber Oro di Milas zeytinyağı Glaze Sos İçin: 5 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış) 3 ye

Canınız tatlı istediğinde fırın çalıştırmadan, kap kacak kirletmeden sadece tek bir kavanozun içinde hazırlayabileceğiniz nefis bir tarifle geldik! Kavanozda 3 Kaşık Keki, adını malzemelerinin pratik ölçüsünden alıyor. Tencerede buhar tekniğiyle piştiği için içi nemli, adeta sufle dokusunda şahane bir porsiyonluk tatlıya dönüşüyor. Malzemeler (4 Kişilik - Her Bir Kavanoz İçin Ölçüdür) 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı süt 3 yemek kaşığı zeytinyağı 3 yemek kaşığı toz şeker 3 silme

Malzemeler Ana Malzemeler: 500 g kuzu incik Yarım kg taze sarımsak (temizlenmiş) Yarım bağ yeşil soğan (sadece beyaz kısımları) Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek 2 yemek kaşığı Oro di Milas zeytinyağı Tuz ve karabiber Terbiyesi İçin: 4 yemek kaşığı süzme yoğurt 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı un (silme) Üzeri İçin: 3 yemek kaşığı Oro di Milas zeytinyağı 1 tatlı kaşığı pul biber Bolca kuru nane veya ince kıyılmış dereotu Hazırlanışı Etin Hazırlanması: Kuzu incikleri düd

Malzemeler Kek Hamuru İçin: 3 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı un 1 çay bardağı irmik 3/4 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı şeker 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme) Çikolata Sos Toz Karışımı (Önceden Hazırlanabilir): 6 yemek kaşığı şeker 5 yemek kaşığı kakao 4 yemek kaşığı buğday nişastası Sosun Hazırlanışı ve Üzeri İçin: 1 su bardağı süt 1,5 yemek kaşığı hazırladığınız toz karışım 1,5 yemek kaşığı bitter damla çikolata 1 tatlı kaşığı mandalinalı zeytinyağı Süslemek i

4 Kişilik
 1 yumurta
 1 su bardağı un
 1 su bardağı süt
 2 yemek kaşığı zeytinyağı
 Yarım paket kabartma tozu
 1 tatlı kaşığı tarçın
 Yarım tatlı kaşığı zerdeçal
 Üzerine çikolata sos ve ceviz içi Hazırlanışı
 Hamur malzemelerini karıştır ve homojen kıvamda bir hamur elde et.
Hafif yağlanmış waffle veya tost makinesine hamurdan kaşıkla koy ve pişir.
Arzu ettiğin sosla servis yap.

Malzemeler Temel Malzemeler: 1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış) 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı Oro di Milas soğuk sıkım zeytinyağı Un (köfteleri bulamak için) Köfte Harcı İçin: 500 g orta yağlı dana kıyma 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz & 1 tatlı kaşığı karabiber Ekşili Sos İçin: 1 adet limonun taze sıkılmış suyu 6 diş sarımsak (ezilmiş) Hazırlanışı Ön Hazırlık: Bir gece önceden ıslattığınız nohutları yu