Bahar Tazeliği: Zerdeçallı Portakallı İnce Kabak

Malzemeler (4 Kişilik)

Ana Malzemeler:

• 2 adet kabak (Çok ince dilimlenmiş)

• 1 adet havuç (Çok ince dilimlenmiş)

• 1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)

• 2 yemek kaşığı pirinç (Yıkanmış ve süzülmüş)

• 1 adet portakalın taze sıkılmış suyu

• 1 çay kaşığı zerdeçal

• Tuz

• 5 yemek kaşığı Oro di Milas zeytinyağı (Sotelemek ve üzeri için)

Servis İçin (Arzuya göre):

• Taze nane veya ince kıyılmış dereotu

Hazırlanışı

1. Soğanları Soteleyin: Geniş bir tencereye zeytinyağının bir kısmını alın. Doğranmış soğanları ekleyin ve üzerine biraz tuz serpiştirerek altın rengini alana kadar güzelce soteleyin.

2. Havuçları Ekleyin: Çok ince dilimlediğiniz havuçları kavrulan soğanların üzerine ilave edin ve birkaç dakika birlikte sotelemeye devam edin.

3. Sebzeleri ve Portakal Suyuyla Buluşturun: Yıkanıp süzülmüş pirinci, zerdeçalı ve yine çok ince halkalar (veya şeritler) halinde dilimlediğiniz kabakları tencereye ekleyin. Hemen ardından 1 adet portakalın suyunu ilave edin.

4. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler ve pirinçler kendi suyunda yumuşacık olana kadar kontrollü bir şekilde pişmeye bırakın.

5. Dinlendirme ve Servis: Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Soğuyunca üzerine çiğden tekrar kaliteli bir zeytinyağı gezdirin. Arzu ederseniz üzerini taze nane veya dereotu ile süsleyerek soğuk ya da ılık servis yapın.