Milas Usulü Soğan Mücveri: Lalenki

Malzemeler

• 5 adet kuru soğan (ince piyazlık veya yarım ay doğranmış)

• 1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)

• 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• 1 şişe (200 ml) maden suyu

• 1 su bardağı su (kontrollü ekleyin)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• ½ su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)

Püf Noktası

🔥 Mükemmel Doku ve Pişirme Sırrı: Harç koyu kıvamlı bir hamur değil, kaşıktan kolayca kayan akışkan ve cıvık bir yapıda olmalıdır. Harcı tavaya bıraktıktan sonra kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak inceltin; bu sayede mücverin içi çiğ kalmaz ve her iki yüzü de eşit derecede kızarır.

Hazırlanışı

1. Sebzeleri Doğrayın: Kuru soğanları piyazlık olacak şekilde incecik doğrayın. Maydanozları ince kıyın. Geniş bir karıştırma kabına alıp tuz, karabiber ve pul biberle harmanlayın.

2. Harcı Bağlayın: Sebzelerin üzerine maden suyunu dökün. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın. Ardından suyu kontrollü ilave ederek kaşıktan rahatça dökülen kıvamlı ama akışkan bir harç elde edin.

3. Kızartma: Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın. Hazırladığınız harçtan birer dolu yemek kaşığı alıp kızgın yağa bırakın.

4. Form Verin: Kaşığın arkasıyla üzerlerine hafifçe bastırarak tavada hafifçe yayın.

5. Altın Sarısı Pişirme: Arkalı önlü çevirerek iki yüzü de altın sarısı renk alana kadar kontrollü kızartın. Fazla yağını alması için kısa süre kağıt havlu üzerinde dinlendirip sıcak veya ılık servis yapın.