Brezilya’nın Yağmur Kurabiyesi: Bolinho de Chuva

Malzemeler (6 Kişilik)

Hamur İçin:

• 2 adet yumurta

• ½ su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• 2 su bardağı un

• 1 yemek kaşığı kabartma tozu

• 1 çimdik tuz

• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

Kızartmak İçin:

• Zeytinyağı (veya sıvı yağ)

Üzeri İçin:

• ½ su bardağı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı tarçın

Püf Noktası

⚠️ Yağın sıcaklığı çok önemlidir. Eğer yağ çok kızgın olursa bolinho'ların dışı hemen kızarır ama içi çiğ kalabilir. Yağı orta ateşte ısıtıp kontrollü bir şekilde kızartmak en doğru ve içi tamamen pişmiş sonucu verir.

Hazırlanışı

1. Hamuru Hazırlayın: Karıştırma kabına yumurta, toz şeker, süt, un, kabartma tozu ve bir çimdik tuzu alın. Pürüzsüz, akışkan ama yoğun bir kıvam alıncaya kadar mikserle veya çırpıcıyla iyice karıştırın.

2. Aroma Katın: Son olarak ince rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve spatula ile hamura hafifçe yedirin.

3. Kızartma Aşaması: Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Hamurdan bir yemek kaşığı veya dondurma kaşığı yardımıyla küçük parçalar alıp kızgın yağa bırakın.

4. Altın Rengi: Bolinho’ları arkalı önlü çevirerek, her tarafı güzelce altın rengi olana kadar kontrollü bir şekilde kızartın.

5. Kurulama ve Kaplama: Kızaran tatlıları, fazla yağını alması için önce kağıt havlu serili bir tabağa çıkartın. Ardından henüz sıcakken, yayvan bir tabakta karıştırdığınız tarçınlı şekere bulayın. Sıcak sıcak servis yapın.