Yunan Usulü Limonlu Hindi

Malzemeler

• 500 g hindi göğüs eti (iri parçalar halinde doğranmış)

• 1 kg patates (iri dilimlenmiş)

• 1 baş sarımsak (damak zevkinize göre miktarı azaltabilirsiniz)

• 2 adet limonun taze sıkılmış suyu

• ½ çay kaşığı sirke

• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kuru kekik

• 2 çay bardağı su

• 100 g beyaz peynir (küçük küpler halinde doğranmış, isteğe bağlı)

Püf Noktası

🍋 Hindi etinin kurumaması ve tüm lezzeti çekmesi için marinasyon süresini kısaltmayın. Fırının kapağını açtıktan sonra tepsinin dibinde biriken aromatik sostan etlerin ve patateslerin üzerine kaşıkla gezdirmek (basting) üzerlerinin nar gibi kızarmasını sağlar.

Hazırlanışı

1. Tepsiye Yerleştirin: Patatesleri soyup iri elma dilimi şeklinde kesin ve fırın tepsisine dizin. Doğranmış hindi göğüs etlerini de patateslerin arasına eşit şekilde yerleştirin.

2. Emülsiyon Sosu Hazırlayın: Kapaklı bir kavanoza limon suyu, sirke, sızma zeytinyağı, ezilmiş/kıyılmış sarımsak, karabiber, kekik ve suyu ekleyin. Kapağını kapatıp sos homojen ve hafif koyu bir kıvama gelene kadar kuvvetlice çalkalayın.

3. Marine Edin: Hazırladığınız sosu hindi ve patateslerin üzerine dökün. Tüm malzemelerin sosa bulandığından emin olacak şekilde harmanlayın. Tepsinin üzerini kapatıp buzdolabında en az 4 saat, vaktiniz varsa bir gece dinlendirin.

4. Fırınlama (Üzeri Kapalı): Tepsiyi önceden 200°C’ye ısıtılmış fırına verin. Üzeri kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin.

5. Kızartma (Üzeri Açık): Tepsinin üzerindeki örtüyü alın. Tepsi tabanında biriken limonlu sostan kaşıkla alıp hindi ve patateslerin üzerine gezdirin. Üzerleri altın sarısı rengini alıp kızarana kadar pişirmeye devam edin.

6. Servis: Fırından çıkan sıcak yemeğin üzerine isteğe bağlı olarak küp küp doğranmış beyaz peynir serpiştirerek sıcak servis yapın.