Limonlu Çatlak Kurabiye

Malzemeler (6 Kişilik)

Hamur İçin:

• 1 adet yumurta

• 1 su bardağından biraz az toz şeker (Yaklaşık iki parmak eksik)

• 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu

• 1 çay bardağı Oro di Milas zeytinyağı

• 2,5 su bardağı un (Son yarım bardağı kontrollü eklenecek)

• Yarım paket kabartma tozu

• Yarım limonun taze sıkılmış suyu

Üzeri İçin:

• Bolca pudra şekeri

Püf Noktası

🍋 Unu eklerken çok dikkatli olun. Yumuşak ve ele hafifçe yapışan bir hamur elde etmek bu tarifin en önemli sırrıdır. Bu yüzden unun son yarım su bardağını azar azar, hamurun kıvamına bakarak ilave edin; unun tamamını kullanmak zorunda kalmayabilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Sıvı Tabanı Hazırlayın: Yumurta, toz şeker, taze rendelenmiş limon kabuğu ve Oro di Milas zeytinyağını mutfak robotuna (veya derin bir karıştırma kabına) alarak şekerler hafifçe eriyene kadar güzelce karıştırın.

2. Hamuru Toparlayın: Karışıma elenmiş unun büyük kısmını, kabartma tozunu ve yarım limonun suyunu ekleyin. Bir spatula yardımıyla malzemeler tamamen birleşip homojen, yumuşak ve ele hafif yapışan bir kıvam alana kadar güzelce karıştırın.

3. Şekil Verin ve Kaplayın: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Her bir kurabiye topunu derin bir kasedeki pudra şekerine bolca bulayın (Her yerinin tamamen beyaz kaplanması çatlak görüntüyü belirginleştirir).

4. Pişirme: Pudra şekerine buladığınız kurabiyeleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180°C sıcak fırında 12-14 dakika boyunca, üzerleri hafifçe çatlayana kadar kontrollü pişirin. Fırından çıktığında yumuşak olacaklardır, tepside tamamen soğuduktan sonra servis yapın.