Muffin Kalıbında Çatlak Lezzet: Kakaolu Muffin Kurabiye

Muffin kabarıklığını çatlak kurabiyenin o nefis dış dokusuyla birleştiren, fırından çıktığı an kahve saatlerinizi şölene çevirecek bir lezzet: Kakaolu Muffin Kurabiye. Tereyağı yerine zeytinyağının hafifliğini taşıyan bu tarif, yapışkan hamuru sayesinde fırında muffin kalıbının formunu alırken dışındaki pudra şekeriyle göz alıcı bir çatlak doku kazanıyor.

Malzemeler (4 Kişilik)

• 1 çay bardağı zeytinyağı (@orodimilas)

• 1 adet yumurta

• 1,5 çay bardağı toz şeker

• 1 su bardağı un

• 3 yemek kaşığı kakao

• 2 yemek kaşığı nişasta

• Yarım paket kabartma tozu

• 1 çay bardağı pudra şekeri (bulamak için)

Püf Noktası

Hamurun yapışkan ve oldukça yumuşak kalması kurabiyelerin içinin kek gibi nemli, dışının ise çatlak olmasını sağlar. Fazla un eklemeyin; kıvamını koruyarak muffin kalıplarında kabarmasına izin verin.

Hazırlanışı

1. Sıvı Karışımı Çırpın: Çırpma kabına zeytinyağı, yumurta ve toz şekeri alın. Karışım krema gibi açık renk alıp köpük köpük olana kadar çırpma teliyle iyice çırpın.

2. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Un, kakao, nişasta ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin. Bir spatula yardımıyla tüm malzemeleri birleştirerek oldukça yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edin.

3. Şekillendirin ve Bulayın: Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve her yerini bolca pudra şekerine bulayın.

4. Kalıba Yerleştirin: Pudra şekerine buladığınız hamurları yağlanmış muffin tepsisinin gözlerine paylaştırın.

5. Pişirme: Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 12–14 dakika boyunca kontrollü pişirin. Fırından çıktığında yumuşak kalacaktır; kalıpta dinlendirip ılındıktan sonra servis yapın.