Yaz Meyvelerinin En Güzel Hali: Erikli Çörek

Yaz meyvelerinin en güzel hali tek bir çörekte buluşuyor… 🍑🍒💜

Biz bu tarifi vişne, olgun şeftali ve erikle de yapıyoruz; her biriyle ayrı lezzetli oluyor. Ancak favorimiz, o hafif mayhoş aromasıyla erikli çörek. İncecik açılan yumuşak hamuru, fırında karamelize olan sulu meyve dolgusu ve üzerindeki pudra şekeriyle çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday.

Malzemeler (6–8 Kişilik)

Hamuru İçin:

• 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

• 1 su bardağı toz şeker

• 2 adet yumurta

• 1 su bardağı zeytinyağı

• 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt

• 1,5 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

İç Harcı İçin:

• 400 g erik (çekirdekleri çıkarılmış, dilimlenmiş)

• 2–3 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri İçin:

• Pudra şekeri

Püf Noktası

💡 Erikleri şekerle beklettiğinizde saldığı fazla suyu hamurun yırtılmaması için süzerek kullanabilir, hamur bezelerini tezgahta mümkün olduğunca ince açarak kat kat bir doku yakalayabilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Meyveleri Hazırlayın: Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı toz şeker serpip aromasını salması için 10 dakika kadar bekletin.

2. Hamuru Yoğurun: Karıştırma kabına şeker, yumurta, zeytinyağı, yoğurt, kabartma tozu ve vanilini alın. Unu azar azar, kontrollü ekleyerek ele yapışmayan, oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.

3. Açın ve Sarın: Hamuru bezelere ayırın. Hafif unlanmış tezgahta her bir bezeyi merdane yardımıyla incecik açın. Şekerle marine ettiğiniz erikleri hamurun üzerine eşitçe yayın ve rulo şeklinde sarın.

4. Tepsiye Yerleştirin: Hazırladığınız meyveli ruloları yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika kontrollü pişirin.

6. Servis: Fırından çıkan çöreğin tamamen soğumasını bekleyin. Üzerine bolca pudra şekeri serpip dilimleyerek servis yapın.