Papatya Balı

Malzemeler

• 3 su bardağı taze papatya çiçeği

• 5 su bardağı su

• 5 su bardağı şeker

• Yarım limonun suyu

• 1 yemek kaşığı Oro di Milas mandalinalı zeytinyağı

• Opsiyonel (Kıvam için): 1 yemek kaşığı buğday nişastası

Hazırlanışı

1. Papatya İnfüzyonu: Papatyaları zedelemeden nazikçe yıkayıp süzün. Üzerine 5 su bardağı su ekleyerek bir gece oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

2. Aroma Transferi: Ertesi gün karışımı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve hemen ocağı kapatın. Papatyaları süzün.

3. Şerbetin Hazırlanışı: Süzdüğünüz papatya suyunu ve şekeri tencereye alın. Daha yoğun bir aroma isterseniz, süzgeçteki papatyaları da tencereye ekleyip bir taşım kaynatabilirsiniz.

4. Kıvam Alma: Ocağı kısın ve yaklaşık 25 dakika boyunca, karışım ağırlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Dikkat: Fazla kaynatmak şekerlenmeye sebep olabilir.

5. Bağlama (Opsiyonel): Eğer kıvamı çok sulu gelirse, karışımdan az bir miktar alıp nişasta ile açın ve tekrar tencereye ekleyerek bir taşım daha kaynatın (Nişasta rengi biraz bulandırabilir).

6. Altın Dokunuş: Karışım soğuduğunda içine Oro di Milas mandalinalı zeytinyağını ekleyip karıştırın. Bu adım balınıza benzersiz bir parlaklık ve narenciye notası katacaktır.