Karides Glaze

Deniz mahsullerini seviyorsanız, akşam yemeğinizi bir üst seviyeye taşıyacak nefis bir tarifle karşınızdayız: Karides Glaze. Soya sosunun derinliği, limonun ferahlığı ve sarımsağın keskin aromasının zeytinyağı ile buluştuğu bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Üstelik hazırlaması son derece pratik!

Malzemeler (4 Kişilik)

Ana Malzemeler:

• 500 g ayıklanmış karides

• Tuz, karabiber

• Oro di Milas zeytinyağı

Glaze Sos İçin:

• 5 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)

• 3 yemek kaşığı soya sosu

• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (pul biber veya toz biber)

• 1 adet limonun suyu

Hazırlanışı

1. Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede ezilmiş sarımsakları, soya sosunu, kırmızı biberi ve taze sıkılmış limon suyunu güzelce karıştırarak glaze sosunuzu hazır edin.

2. Karidesleri Mühürleyin: Geniş bir tavaya Oro di Milas zeytinyağını alın ve iyice kızdırın. Ayıklanmış karidesleri tavaya ekleyin. Üzerlerine çok az tuz ve karabiber serpiştirip yüksek ateşte, renkleri pembeye dönene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) arkalı önlü soteleyin.

   Not: Soya sosu tuzlu olduğu için bu aşamada tuz miktarını kontrollü eklemenizi öneririz.

3. Glaze Etme Aşaması: Rengi dönen karideslerin üzerine hazırladığınız sosu dökün. Ateşin altını hafifçe kısarak, karidesler sosu çekip üzeri parlak ve kıvamlı bir kaplama (glaze) alana kadar 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.

4. Servis: Sıcak sıcak, dilerseniz üzerine ince kıyılmış taze soğan veya susam serpiştirerek servis yapın.