Cold Extracted EVOO: Cold Pressed Zeytinyağından Farkı Nedir?

Zeytinyağı söz konusu olduğunda cold pressed (soğuk sıkım) ve cold extracted (soğuk ekstraksiyon) terimleri sıkça karıştırılır. İkisi de kaliteli üretim süreçlerini ifade eder, ancak aynı şey değildir. Farkı anlamak, Oro di Milas EVOO’nun neden ayrıcalıklı olduğunu görmek açısından önemlidir.

Cold Pressed ve Cold Extracted Arasındaki Fark

• Cold pressed, geleneksel olarak zeytinlerin baskı altında, ısı verilmeden sıkılması anlamına gelir. Ancak eski yöntemlerde sıcaklık yükselebilir, bu da besin değerini azaltabilirdi.

• Cold extracted ise modern ve hassas bir yöntemdir. Gelişmiş santrifüj teknolojisiyle zeytin hamurundan yağ, 27°C’nin altında ayrıştırılır. Bu sayede fenolik bileşikler, aroma ve tat en yüksek düzeyde korunur.

Cold Extracted’in Önemi

• Yüksek Besin Değeri: Antioksidan ve fenollerin korunması, kalp sağlığına ve uzun yaşama katkı sağlar.

• Zengin Aroma: Taze, otsu ve meyvemsi tat profili kaybolmadan korunur.

• Tutarlılık: Geleneksel yöntemlere kıyasla çok daha stabil ve tekrar edilebilir sonuç verir.

Sonuç

Cold extracted EVOO, günümüz zeytinyağı üretiminin en yüksek standartlarını temsil eder. Oro di Milas’ı seçtiğinizde yalnızca birinci sınıf sızma zeytinyağı değil, aynı zamanda Milas’ın özünü de sofranıza taşırsınız.