Teneke mi Koyu Cam mı? Saklamada Doğru Seçim

Giriş

Zeytinyağının taze ve net kalması, ışık, ısı ve oksijenle kurduğunuz mesafeye bağlıdır. Ambalaj seçimi bu mesafenin en somut kararıdır. Teneke ve koyu cam, farklı ihtiyaçlara cevap veren iki güçlü seçenektir.

Işık, Isı, Hava Üçgeni

Işık, oksidasyonu hızlandırır; ısı, reaksiyonları tetikler; hava, yağın yaş almasının başlıca nedenidir. Teneke ışığı tamamen keser, koyu cam ışığı ciddi oranda sınırlar. İkisi de doğru kullanıldığında tazeliği korur.

Tenekenin Avantajları

Büyük hacimlerde ekonomiktir, ışık bariyeri tamdır. Depoda düzgün istiflenir, taşıması kolaydır. Ev kullanıcısı için en iyi akış, tenekeden günlük koyu cam şişelere bölerek servis etmektir. Böylece teneke her açılışta hava almaz.

Koyu Camın Gücü

Günlük kullanımda pratiktir, geri dönüşümü yaygındır. Kapağın sızdırmazlığı iyi ise burun netliği uzun süre korunur. Şişe formu, kontrollü döküş ve son anda ince gezdirmeyi kolaylaştırır.

Hangi Senaryoda Hangisi

Aylık veya sezonluk alım yapıyorsanız teneke, günlük servis için koyu camla eşleştirildiğinde idealdir. Küçük ve sık alım yapanlar için yalnız koyu cam yeterlidir. Restoran akışında teneke stok, şişe servis en tutarlı kombinasyondur.

Saklama Disiplini

Ambalajdan bağımsız olarak serin, karanlık ve kokusuz bir ortam şarttır. Kapağı her kullanım sonrası sıkıca kapatın. Şişeyi ocak ve fırın ısısından uzak bir rafta tutun. Hacmi büyütmek yerine periyodik yenileme yapmak daha güvenlidir.

Etiket ve İzlenebilirlik

Teneke ve şişelerde hasat dönemi, lot ve süreç bilgisi görünür olmalıdır. Alım planınızı bu verilerle yaparsanız, tazeliği yönetmek kolaylaşır.

Sonuç

Teneke büyük resim, koyu cam günlük pratik demektir. İkisini birlikte düşünmek, tazelik ve kullanım kolaylığı arasında en dengeli köprüdür.