Karalahana Çorbası ve Çıtır Mısır Ekmeği

Malzemeler

1 demet karalahana (ince kıyılmış)

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı bulgur (isteğe göre buğday veya mısır yarması)

Yarım çay bardağı haşlanmış barbunya

3 yemek kaşığı @orodimilas zeytinyağı

Tuz, kırmızı biber ve servis için kuru biber

Hazırlanışı

Soteleme: Doğranmış soğanı ve biber salçasını Oro di Milas zeytinyağında kokusu çıkana kadar soteleyin.

Birleştirme: Haşlanmış barbunyayı ve suyunu tencereye ekleyin.

Pişirme: Su kaynamaya başladığında ince kıyılmış lahanaları ve bulguru ilave edin. Lahanalar yumuşayıp bulgurlar pişene kadar orta ateşte kaynatın.

Servis: Sıcak çorbanızı yanında acı kuru biberler ile servis ederek aromayı güçlendirin.

Kızarmış Mısır Ekmeği

Not: Bu hamur taze hazırlanmalı, bekletilmeden pişirilmelidir.

Malzemeler

1,5 çay bardağı mısır unu

3 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu & Tuz

Yarım çay bardağı su (kontrollü eklenmeli)

Kızartmak için: Oro di Milas zeytinyağı

Hazırlanışı

Hamur: Su hariç tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek hafif ele yapışan, yumuşak bir doku elde edin.

Kızartma: Tavada Oro di Milas zeytinyağını kızdırın. Kaşıkla hamurdan parçalar alıp yağa bırakın.

Form: Üzerlerine kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak inceltin. Arkalı önlü, altın sarısı renk alana kadar çevirerek kızartın.